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Jadis de trouvait un café, à l'entrée de Plan-de-Baix, dans les dernières marches pour accéder au Vercors. Il était tenu par la famille Lantheaume qui, par tradition, gérait aussi, les terres du château voisin. Dans ce café dit de La Combe, pendant la guerre, les résistants trouvèrent bien des complicités. Récit de Lucie Bénard, née Lantheaume.
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Saoû, c'est une forêt bien sûr (encore que ce n'en soit une pleinement que depuis peu), c'est un festival de Mozart et c'est toute une atmosphère qui lui donne un aspect de lieu branché. Il faut dire que l'histoire en est singulière. Voici ce climat raconté par Henry Fuoc, maire du village pendant 17 ans.
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